Проста картофена пица с розмарин и зехтин – рецепта за веганска пица от sofiapizzaonline.com
Проста картофена пица
Базирана на класическа италианска рецепта, тази картофена пица е колкото вкусна, толкова и проста, гарнирана с тънки като хартия резени картофи, зехтин, розмарин и пармиджано-Реджано. За да го направите веган, просто пропуснете сиренето или вместо това използвайте настъргано веган сирене.
Картофена пица с розмарин ЗАЩО ТАЗИ РЕЦЕПТА РАБОТИ
Чакай малко. Картофи на пица?! Това не е ли претоварване с въглехидрати? Концепцията може да ви се стори странна – особено след като всички сме научени, че твърде много въглехидрати е нещо лошо. Но картофите всъщност са популярен топинг за римска пица и това е една от най-изненадващо вкусните рецепти, които съм правила. Отхапването на парче хрупкаво тесто за пица, покрито с нежни, перфектно подправени картофи, е удоволствие, което никога не съм знаел, че ми липсва!
Както при всяко друго ястие с минимални съставки, качеството на всяка съставка е от ключово значение. Изберете зехтин, който ви е вкусен; местно отгледани или органични картофи с маслено жълто или златисто месо; и най-пресния розмарин, който можете да намерите. Ако имате изискан ароматен зехтин, това е чудесно извинение да го използвате. Ако добавяте сирене, което силно препоръчвам, освен ако не сте веган или избягвате млечните продукти, похарчете малко парче вносни италиански пармеджано-Реджано. (Или посетете любимия си местен магазин за сирене и поискайте местно твърдо сирене, което върви добре с картофи.)
КАК ДА НАПРАВИМ ПИЦА ОТ КАРТОФИ
Първо нарежете и накиснете картофите си. С помощта на резачка за мандолина* или голямата страна на ренде на кутия, нарежете картофите на тънки като хартия филийки. Поставете картофите в купа със солена вода и накиснете за 30 минути до 1 час. Това време на накисване омекотява картофите, така че да станат хубави и кремообразни във фурната.
ЛЕСНА РЕЦЕПТА ЗА ВЕГАНСКА ПИЦА
Как да си направим картофена пица със зехтин и розмарин
Когато картофите се накиснат, ги отцедете добре и ги поръсете с екстра върджин зехтин, сол, черен пипер, кайма лук и нарязан пресен розмарин. След това разтегнете или разточете тестото за пица и разпределете картофената смес отгоре на равен слой.
Печете пицата, докато долната част на кората се запече равномерно и картофите омекнат, извадете я от фурната и завършете с капка зехтин, натрошено сирене Пармиджано-Реджано, ако използвате, и още малко листенца пресен розмарин. Ако харесвате такова нещо, поръсете филията си с няколко шейкове лют сос.
Търсите други класически италиански гарнитури за пица? Добавете и тези рецепти към списъка си:
Пица Маргарита
Пица ала Путанеска
Бяла пица с три сирена
Картофена пица с розмарин
Класическа картофена пица с пресен розмарин
Базирана на италианска класика, тази пица е гарнирана с тънко нарязани картофи, зехтин, розмарин и сирене Пармиджано-Реджано. Оставете сиренето, за да направите тази веган пица, която всеки ще хареса!
Време за подготовка
40 мин
Време за готвене
10 мин
Общо време
50 мин
Ястие: Предястие, Основно ястие, Гарнитура Кухня: Американска, Италианска, СредиземноморскаКлючова дума: картофи, веган, вегетариански Направи: 1 (12- до 14-инчова) пица Цена: $8
Оборудване
Резачка за мандолина или ренде
Точилка (по избор)
Голям тава за печене с ръбове или камък за печене/стомана
Кора за пица (по избор)
Съставки
3 чаши хладка вода
4 чаени лъжички кошер сол
1 до 1½ паунда малки до средно големи златни картофи
2 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс още за поливане
Прясно смлян черен пипер
½ малък жълт лук, смлян
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин, плюс няколко цели листа за гарнитура
1 (14- до 16-унции) топка тесто за пица (като 1-часово тесто за пица, тесто за пица през нощта, тесто в неаполитански стил или тесто за пица с квас)
3 супени лъжици ситно настъргано сирене Пармиджано-Реджано (по избор)
Инструкции
В голяма купа разбийте заедно водата и солта, докато солта се разтвори напълно.
Използвайте резачка за мандолина или страната за нарязване на ренде за кутия, за да нарежете тънко картофената хартия. Поставете нарязаните картофи в купа с подсолена вода и ги натиснете надолу, така че да са напълно потопени. Оставете настрана да кисне за 30 минути до 1 час.
Загрейте фурната до 500°F. Ако използвате камък/стомана за печене, поставете камъка/стоманата в долната трета на фурната, преди да започнете да загрявате предварително.
Когато картофите са готови, ги отцедете в гевгир и ги подсушете с хартиени кърпи или чиста кухненска кърпа.
Поставете картофените резени в голяма купа. Добавете 2 супени лъжици зехтин, нарязания лук, няколко смлени черен пипер, голяма щипка сол и нарязания розмарин. Използвайте ръцете си, за да разбъркате внимателно всичко заедно, докато картофите са равномерно покрити и подправките и лукът се разпределят равномерно.
Разточване
Разтегнете или разточете тестото за пица на кръг от 12 до 14 инча (или правоъгълник 10 на 14 инча, за класическа пица в римски стил). Прехвърлете тестото в намаслен тава за печене или леко набрашнена кора за пица (ако използвате камък за печене/стомана).
Отгоре разпределете картофите на равен слой от тестото, като се уверите, че картофените резени стигат чак до краищата на тестото. Поръсете с още една-две щипка сол и смлян или две черен пипер.
Прехвърлете пицата във фурната и печете за 10 до 15 минути, докато долната част на кората покафенее равномерно, а картофите омекнат и започнат да покафеняват на петна.
Извадете пицата от фурната. Полейте със зехтин, овкусете с щипка сол и поръсете върху целите листа розмарин. Завършете със ситно настърганото сирене Пармиджано-Реджано, ако използвате. Нарежете и сервирайте.
Винаги след като си хапнете вкусна пица не забравяйте да направите и упражнения по гимнастика за здраве.
Интересно и полезно видео с китайска рецепта за проста картофена пица може да видите ТУК
Снимки на картофени пици, може да видите разбира се в Google
Още полезна и интересна информация може да намерите в нашата категория ПОЛЕЗНО